Počúvali sme, čo sa v Klubovniach rieši pri stole – a zobrali sme si to k srdcu. Meníme logo, upravili sme interiéry a prekopali sme aj menu. Pribudli nové jedlá, nové nápoje a nový dizajn jedálnych lístkov. A zmeny sa nevyhli ani tomu najdôležitejšiemu – pivu.
Pivné portfólio preberá bratislavský pivovar DOCK7
Nová Klubovňa stavia pivnú ponuku na remeselných pivách z bratislavského pivovaru DOCK7. Niektoré sa už v Klubovniach objavili ako špeciály, teraz sa z nich stávajú stálice na výčape. Základ tvorí nový ležiak FRAJER 11°, navarený exkluzívne pre Klubovne. Dopĺňa ho český prémiový ležiak DOCKER 12° s plným telom a vyváženou horkosťou, svieža Session IPA s tónmi tropického ovocia či ľahká BLONDE ALE s citrusovým charakterom. Na výčape nechýba ani tmavý ležiak DARK s tónmi praženého sladu a čokolády, kolínsky štýl ONKEL HANS s jemným, suchým záverom a moderný hybrid IPL, ktorý spája chmeľový charakter IPA s čistotou ležiaka. Ponuku dopĺňajú aj pivné špeciály, ochutnávky a kombinácie, ktoré dávajú priestor objavovať nové chute pri každej návšteve.
FRAJER 11°
Nový ležiak, navarený exkluzívne pre Klubovne v pivovare DOCK7. Svieži, vyvážený, s jemnou horkosťou a sladovými tónmi karamelu a chleba. A tentokrát rovno z tanku. Na výčape ho nájdeš vo všetkých Klubovniach.
Pivovar DOCK7
Pivovar DOCK7 sídli v ikonickej budove Sklad č. 7 v bratislavskom prístave – mieste, ktoré spája históriu s moderným prístupom k remeslu. Práve tu vznikajú pivá, ktoré dnes tvoria základ ponuky v Klubovniach. Remeselné, nefiltrované a nepasterizované, s dôrazom na chuť, charakter a poctivý proces. Za pivovarom stojí Tomáš Holec, ktorý ho vedie, a hlavný sládok Mário Martinovič. Spolu dohliadajú na celý proces výroby – od prvých receptúr až po finálne čapovanie.
Pivo v DOCK7 vzniká tradičnými postupmi, ktoré si vyžadujú čas aj precíznosť. Slad sa najskôr melie a rmutuje, pri ležiakoch sa využíva dekokčný spôsob varenia typický pre české pivá. Nasleduje chmeľovar, fermentácia a dozrievanie, ktoré trvá aj niekoľko týždňov – bez skracovania a kompromisov. Pivo sa nefiltruje ani nepasterizuje. Čistí sa prirodzene počas ležania v tankoch, kde sa usadzujú nečistoty a kvasnice. Vďaka tomu si zachováva plnú chuť aj arómu.
Každý štýl má svoj charakter – od klasických ležiakov až po moderné ALE pivá. Práve vďaka tejto rôznorodosti si v pivnom portfóliu z DOCK7 nájde svoje pivo každý.
Nové chute v menu
Zmeny sa dotkli aj kuchyne. Menu sme rozšírili o nové jedlá, ktoré prirodzene dopĺňajú klasiky, na ktoré sa dá spoľahnúť. Pribudli výraznejšie street food jedlá aj kombinácie, ktoré fungujú k pivu. V menu tak nájdeš napríklad trhanú kačku s lokšami a ázijským šalátom, jalapeño cheese fries s trhaným mäsom a čedarovou omáčkou, pulled pork dog s pikantným coleslaw alebo burger z trhaného kolena.
Nechýbajú ani jedlá na zdieľanie, pivné chuťovky či kombinácie pre viac ľudí – ideálne k pivu a na dlhšie večery
Nájdeš tu napríklad:
- vyprážaný syr či karfiol
- bravčový rezeň s kosťou
- koložvársku kapustu
- rebierka
- pivné chuťovky ako tlačenka či nakladaný encián
Zostávajú aj klasiky ako rezeň, vyprážaný syr či guláš – presne tak, ako ich poznáš.
Nové pivné koktaily a limonády
Novými remeselnými pivami a ležiakom to nekončí. Pribudli aj originálne pivné koktaily, aké inde v Bratislave ani Banskej Bystrici nenájdeš.
Ochutnať sa oplatí napríklad:
- Dark Mule s tmavým pivom DOCK7
- Docker Spritz alebo Hopaloma
Nechýbajú ani nové domáce limonády – jahodová, bazová či exotická s mangom a marakujou.
Zmeny v Klubovniach nekončia. Nové veci budú postupne pribúdať – na výčape aj v menu. Môžeš sa tešiť na sezónne špeciály z pivovaru DOCK7 aj iné chutné novinky.
